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刮墨刀的价格因品牌、型号、材质等因素而异，一些高端的刮墨刀价格可能会比较贵，而一些普通的刮墨刀则价格相对较为亲民，具体的价格需要根据所选择的刮墨刀品牌、型号和材质来确定。

至于蓝宝石磨刀石，它属于高端磨刀石类别，蓝宝石的主要成分是氧化铝，是一种非常硬的材料，因此非常适合用来磨刀，使用蓝宝石磨刀石可以使刀口更加锋利，且持久度较高，由于其硬度高，使用时需要一定的技巧和力度，避免过度磨损刀刃。

刮墨刀的价格和蓝宝石磨刀石的质量都是相对较好的选择，但具体选择还需要根据个人的需求和预算来决定，建议在购买之前先了解不同品牌和型号的产品性能、用户评价以及价格等信息，以便做出明智的决策。